Calcula a dosagem segura de sal comum, sal de cura (#1 ou #2) e açúcar para cura seca de bacon, lombo curado e copas, em mg por quilo.
#1 para curas rápidas; #2 para cura longa (salame, copa)
Atenção: sal de cura é tóxico em excesso. Use balança de precisão e nunca ultrapasse 2,5 g de sal de cura por kg de carne.